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백종원 짜장면 랩소디의 2부 '짜장이냐 짬뽕이냐' 편에 나왔던 전국의 짬뽕 가게들, 여러분도 한 번쯤 가보고 싶지 않으셨나요? 그래서 오늘은 KBS 다큐 인사이트 "백종원 짜장면 랩소디" 2부에 소개된 짬뽕의 성지 군산을 비롯한 대구, 인천, 서울, 부산 등 전국 각지의 짬뽕 맛집으로 유명한 추천 가게 5곳과 "어라, OO 짬뽕도 있었어?" 싶었던 휘황찬란한 짬뽕의 종류들을 한데 모아 정리해 봤습니다!
짬뽕의 성지 군산
먼저, 짬뽕하면 여러분은 어디가 가장 먼저 떠오르시나요? 보통 각 지역마다 유명한 짬뽕집이 하나쯤은 존재합니다. 짬뽕은 주로 해당 지역에서 생산되는 식재료와 연관이 많다고 하는데요, 그만큼 가장 흔하게 접하고 또 가장 저렴하게 구할 수 있는 재료이기 때문입니다. 그중에서도 '짬뽕'하면 빼놓을 수 없는 곳이 바로 군산입니다.
군산에서 현존하는 가장 오래된 중식당 빈해원은 등록문화재 제723호(1965년)로 지정이 되어 있기도 합니다.
군산이 짬뽕의 성지가 된 이유
군산에 가면 무조건 한끼는 짬뽕을 먹어야 한다고 생각할 만큼 짬뽕 특화 거리도 유명합니다. 군산시청의 통계에 따르면 군산에 있는 중국집이 무려 170곳이나 된다고 합니다(2024년 1월 기준). 군산을 흔히 부르는 말로 "짬뽕의 성지"라는 표현을 쓰곤 하는데, 이런 지명을 받기가 참 쉬운 일이 아닌데, 군산이 이렇게 짬뽕으로 유명해진 이유는 뭘까요?
군산이 짬뽕으로 유명해진 이유 뒤에는 일제 강점기의 아픈 역사가 숨어있습니다. 군산은 국내 최대의 곡창지대로도 유명한데, 일본이 쌀을 수탈하기 위해 철도를 개통한 곳이 바로 군산이었고, 군산항을 통해 쌀 반출이 이뤄졌다고 합니다. 그런데 이 무거운 쌀을 나르려면 엄청난 노동력이 필요했고, 이것이 한국 사람만으로는 충당되지 않으니, 바다 건너 가까운 산둥 출신의 중국인 노동자가 군산으로 굉장히 많이 넘어왔다고 합니다.
보통 어떤 나라의 사람들이 많이 들어오면, 그 나라의 음식도 많이 들어오는데, 이 산둥 지역 사람들이 워낙에 면을 좋아하다 보니, 국물이 없는 면 요리는 짜장면이고, 국물이 있는 면 요리가 지금의 짬뽕과 비슷한 요리였다고 하네요. 다만, 그 당시의 짬뽕은 지금 우리가 알고 있는 짬뽕과는 확실히 달랐다고 하고, 심지어 전혀 맵지도 않았다고 합니다. 그럼, 최초의 짬뽕은 어떤 모습이었을까요?
짬뽕의 시초, 뜻과 어원
• 초마면
1970년대에는 아예 "짬뽕"이라는 말이 없었고, 대신 "초마면"이라는 말이 있었다고 합니다. 초는 볶을 초(炒), 마는 고기나 야채 마(碼)를 의미하는 글자였습니다. 이 초마면은 지금 짬뽕의 상징이라고 할 수 있는 매력적인 빨간 국물과는 확연히 다른 모습인데요, 우리가 알고 있는 짬뽕 느낌이 나기 시작한 것은 1970년대 이후 고춧가루가 보편화되면서부터라고 합니다.
• 잔폰
보통 뭔가 섞여 있다는 의미로 쓰여서 짬뽕이라고 하는데, 짬뽕이라는 요리의 시작은 중국으로부터 들어왔으나, 짬뽕이란 이름은 일본에서 온 것 같다는 견해가 있습니다.
짜장면 랩소디 2부에서는 짬뽕의 어원에 대해 설명하기를, 원래 여러 가지가 한데 섞인 것을 설명하는 일본식 표현이 잔폰(ちゃんぽん)인데, 이 말을 한국말로 하면 짬뽕이 되었다고 소개되었습니다.
짬뽕의 종류
짬뽕은 짬뽕에 들어간 주재료가 뭐냐에 따라 무한 변주한다고 할 수 있는데요, 짜장면 랩소디에 소개된 짬뽕의 종류는 평소에 제가 알던 짬뽕의 범주를 훨씬 뛰어넘어 버렸습니다! 생김새부터 레시피까지 이날 방송에 소개됐던 신기한 짬뽕도 정리해 봤습니다.
OO 짬뽕도 있다고?
짜장면 랩소디 2부 짬뽕편에는 정말 너무 많은 짬뽕 종류가 나와서, 몇 개가 나왔는지 숫자를 다 셀 수가 없을 정도였습니다. 이 중 여러분의 취향은 어떤 짬뽕인지 한 번 생각해 보셔도 좋을 것 같습니다.
우선은 가장 많이 들어보셨을 차돌짬뽕, 돼지고기짬뽕이 있습니다.
겨울에 많이 찾게되는 굴짬뽕, 꼬막이 가득 들어있는 꼬막짬뽕.
갈비 한 덩이가 그릇을 꽉채우는 갈비짬뽕, 문어 한 마리가 통으로 올라간 문어짬뽕.
조합의 귀재인 한국인답게, 문어꼬막소고기짬뽕, 로제짬뽕, 크림볶음짬뽕도 있습니다.
짬짜면도 소개되었는데, 우리가 흔히 아는 짬짜면(짜장 반, 짬뽕 반으로 나눠진)이 아니라, 짜장과 짬뽕을 한 그릇에 비벼먹는 짬짜면입니다.
이밖에도 짬뽕리소토, 마라짬뽕 등 정말 짬뽕의 변신에는 끝이 없네요!
짜장면 랩소디에 나온 짬뽕집 5곳
짜장면 랩소디 2부에 소개된 짬뽕 가게 5곳을 정리했습니다.
쌍용반점(군산)
맨 먼저 백종원 님이 찾아간 곳은 군산의 쌍용반점입니다. 이곳 조개짬뽕은 조개 골라 먹다가 면이 분다는 썰이 있을 정도로 꼬막, 오징어, 바지락, 동죽, 홍합이 아주 듬뿍 들어 있습니다. 특히 조개의 핵산이 우러나 아주 깔끔하고 시원한 국물을 자랑한다고 합니다.
- 위치: 전북특별자치도 군산시 내항2길 121
- 영업시간: 매일 11:00~18:00 / 둘째, 넷째 월요일 휴무 (사정에 따라 변동 가능)
- 전화번호: 063-446-2633
금문도(강화)
두 번째 소개해 드릴 장소는 인천 강화도의 금문도입니다. 이 곳은 8년 동안 무려 500개의 짬뽕집을 투어하고 다녔다는 두 남자분이 나왔던 장면의 장소입니다. 이곳에서는 백짬뽕, 삼선짬뽕 등이 소개되었습니다. 참고로 금문도는 아침 9시 30분 오픈런은 필수라고 하네요.
- 위치: 인천 강화군 강화읍 중앙로 43, 2층 213호
- 영업시간: 화~일 09:30~15:00 / 월요일 휴무
- 전화번호: 032-933-0833
무탄(압구정)
세 번째로 소개해 드릴 곳은 가수 미미가 다녀간 압구정 무탄입니다. 무탄은 지난 짜장면 랩소디 1부 "짜장면 먹는날" 편에도 소개된 장소로 이번에는 쭈꾸미 가리비 짬뽕이 소개되었습니다.
미미는 이 짬뽕을 보고 "해물을 다 먹어야 끝나는 게임 같아요"라고 말했는데요, 어마어마한 해물의 양이 압도적이었습니다.
- 위치: 서울 강남구 논현로176길 22, 1층
- 영업시간: 매일 11:00~22:00 / 브레이크 타임 없음
- 전화번호: 02-549-9339
수봉반점(대구)
네 번째는 대구의 수봉반점입니다. 여기도 백종원 님이 출연하신 장소인데, 이곳은 특이하게 남편분인 사장님이 홀을 보시고, 아내분이 웍을 잡고 계시네요. 이곳의 시그니처 메뉴는 짬뽕이 진하게 농축된 중화비빔면입니다.
- 위치: 대구 북구 대현남로2길 60, 1층
- 영업시간: 월,화,수,금 11:00 ~ 15:00, 토 10:20 ~ 15:40 / 목, 일요일 휴무
- 전화번호: 053-941-1503
양자강(부산)
마지막, 다섯 번째로 소개해 드릴 장소는 부산 기장 청강리에 위치한 양자강입니다. 이 곳도 백종원 님이 출연하셨는데요,정성이 가득한 수제 군만두와 군더더기 없이 기본기에 충실한 볶음밥이 일품이라고 합니다. 세련된 인테리어로 내부 분위기도 깔끔하고 예쁘게 되어 있습니다.
- 위치: 부산 기장군 기장읍 청강로 9
- 영업시간: 월, 화, 목, 금, 토, 일 11:00~22:00
- 전화번호: 051-724-6767
지금까지 백종원 짜장면 랩소디 2부 '짜장이냐 짬뽕이냐' 편에 나온 각양각색의 짬뽕 종류와 방송에 소개된 짬뽕 가게들을 알아보았습니다.
짜장면 랩소디는 현재 KBS 다큐 인사이트와 넷플릭스에서 재방송 중이니, 짬뽕에 대한 더 많은 이야기가 궁금하시다면 지금 다시보기로 얼큰, 칼칼, 매콤, 다양한 짬뽕의 매력에 푹 빠져보시길 바랍니다!
▼짜장면 랩소디 2부 다시보기(무료)▼
다큐 인사이트 - KBS
[짜장면 랩소디 - 2부 짜장이냐, 짬뽕이냐] 한국인 최대의 난제. 짜장이냐? 짬뽕이냐? 한국인이면 인생에서 한 번쯤 고민하게 되는 순간. 급기야 그릇 가운데를 갈라놓고 한쪽에는 짜장면, 다른
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